Wagyu

Wagyu: Amor a primera vista

Les seves vetes marbrejades el fan únic i li donen un sabor i textura inigualables. Alguns li diuen “el pernil ibèric japonès”. Però, sabem el que és en realitat? Wagyu significa literalment “vaca japonesa” i és el rei dels bous al seu país, per això les families japoneses el reserven per les ocasions especials. N’hi ha…

Font: Diari Ara

Carn vermella, carn processada i l’OMS. L’opinió d’un carnisser.

L’OMS (organització mundial de la salut) a través de la IARC (agència internacional per la investigació del càncer) afirma que tot i que no hi ha dades científiques que ho ratifiquin, el consum de carn vermella podria estar relacionat amb contraure càncer. La mateixa OMS, el Ministeri de Sanitat Espanyol recorden que no es pot…