Wagyu Kobe madurado dry aged

Desde Hyogo, Kobe encargamos los cortes de más calidad y seleccionamos cuidadosamente las piezas para poner en nuestras cámaras de maduración. Buscamos la excelencia en el producto, por ese motivo solo utilizamos para madurar cortes de calidad A5+.

Madurar wagyu Kobe parece una locura, y realmente lo es, pero teniendo un producto de estas características y nuestras cámaras de maduración no podíamos resistirnos.

Pero, ¿realmente vale la pena madurar esta carne? ¿Tiene algún sentido? No tenemos ninguna duda que es un auténtico acierto madurar estas piezas, ya que el wagyu Kobe tiene una textura excepcional, pero su sabor es muy suave. Con ello conseguimos una carne extremadamente tierna y untuosa como es el wagyu Kobe certificado, con los aromas propios de la carne madurada.

Un auténtico lujazo.